eBook culinaire interactif

eBook Culinaire de 31 recettes

Ebook de recette gastronomique

« Parenthèse Culinaire » est un recueil de 31 recettes originales et gastronomiques proposées par Julien Diaz, anciennement Chef Étoilé au Guide Michelin du Restaurant Oggi (Hôtel Chez Charles à Lumio – Corse) et actuellement Chef du Restaurant Saisons à Marseille. Cet ebook est également l’un des premiers livres culinaires tactiles et interactifs du genre ! Les 31 recettes sont classées par produits plutôt que par types (entrée, plat, dessert…). Le produit est d’abord mis en avant, viennent ensuite les recettes (2 à 3 par produits).

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La version disponible sur l’iBooks Store est interactive, contenant de nombreux liens tactiles à découvrir !

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La version disponible sur le Google Play ne contient pas de fonctionnalités tactiles, il s’agit d’une version ePub.

Voici les 31 recettes disponibles :


Chapitre 1 : l’œuf

  • l’œuf & la betterave
  • l’œuf & les radis
  • l’œuf & le poivron

Chapitre 2 : l’huître

  • l’huitre & la capucine

Chapitre 3 : le calamar

  • la calamar friti & le chou-fleu
  • les pistes & coulis de poivrons

Chapitre 4 : le céleri-rave

  • le céleri-rave façon carbonara

Chapitre 5 : le foie gras

  • le foie gras & anguille fumée
  • le foie gras & coquelicot
  • le foie gras, brioche & cèpes

Chapitre 6 : la langoustine

  • la langoustine, le saté & la betterave
  • la langoustine en deux cuissons

Chapitre 7 : l’asperge

  • l’asperge mimosa

Chapitre 8 : le maigre

  • le maigre, cédrat & immortelle
  • le maigre, fenouil & pomme granny

Chapitre 9 : le brocciu

  • le brocciu & crème d’orties
  • le brocciu & le ficguier

Chapitre 10 : le cabillaud

  • le cabillaud, les cerises & les blettes
  • le cabillaud, les haricots tarbais & le pourpier

Chapitre 11 : le Saint Pierre

  • le Saint Pierre, sarrasin & les olives
  • le Saint Pierre & la clémentine

Chapitre 12 : le gambas

  • le gambas, la mangue & le raisin
  • le gambas & le Coco Paimpol

Chapitre 13 : le thon

  • le thon, l’hibiscus & l’avocat
  • le thon, la pastèque & le poivron

Chapitre 14 : le bœuf

  • le bœuf & les carottes
  • le bœuf, la truffe & l’artichaut

Chapitre 15 : le veau

  • les ris de veau, la morille & le céleri-rave
  • le quasi de veau & les champignons

Chapitre 16 : l’agneau

  • l’agneau, les carottes & les amandes
  • l’agneau en trilogie

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